当店の特徴はなんといっても一から手作りした
自家製パンの美味しさ!!
そのパンの作り方をご紹介します。

当店の特徴はなんといっても一から
手作りした自家製パンの美味しさ!!
そのパンの作り方をご紹介します。

配合とミキシング

ベトナムで学んだから、同じものができるわけではありません。
ベトナムと日本では、温度、湿度、機械、材料も違います。
私達はベトナムでのパン研修の後、日本で試行錯誤を重ね、ベトナムと同じパンが
作れる独自の方法を編み出しました。

熟練した職人による成型

パンの成型は、長年の経験を積まないと、均一のパンは作れません。
当店のブランジェ(パン職人)は、国内だけでなく、海外でも様々な製パンを経験し、
この度、バインミーの製パンに取り組んでいます。
優しく手早く、一つ一つに愛情を込めて。

焼き立てにこだわる、店舗での焼成

バインミーは見た目はフランスパンですが、その食感はまったく別物です。
中はふわっと軽く、外はパリパリの薄皮。
当店ではその日に焼いたパンしか、販売しておりません。
出来たて、焼き立てのパンを、お楽しみ下さい。

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